おせち– category –

おせちに入っていた数の子がしょっぱい。 そんな時はどうしたらいいのでしょう。 味付け後だけどしょっぱさを薄めることはできます！ 自分の好きな塩加減にする方法と、なかなか食べきれず残った数の子を食べやすくアレンジする方法をご紹介します。 【お...

おせちの中に入っているくねくねしたかわいい形のちょろぎ。 黒豆に添えられて、飾りのようにも見えますが栄養はあるのでしょうか？ ひとつかふたつ入っているのしか見かけたことがないのですが、ちょろぎは食べ過ぎると毒だからなのでしょうか？ そんな謎...

おせちの中に入っている昆布巻き。昆布は縁起物としても有名ですよね。 昆布はどんな食材とも相性抜群で、食物繊維とミネラルが豊富に含まれており、うまみ成分が多く出汁などにも用いられます。 また、「よろこぶ」「養老昆布」「子生」「広布」など不老...

お恥ずかしながら松風焼きの読み方をずっと間違えておりました。「しょうふうやき」と。 「まつかぜ焼き」と読むのですね。まだまだ勉強不足の今日この頃です。 松風焼きと聞いて、おせちに入っている様子が浮かぶどころか、パッと松風焼きが浮かびません...

縁起の良い食材と聞いて、みなさんどんな食材が浮かびますか。 おせちに限らずお祝いごとの食膳には欠かさず登場する食材があります。 鯛と並んで代表格である食材「有頭海老」です。 殻付きのままお祝い膳で登場することが多いですね。 見た目の色と中身...

橙色と白色のコントラストがキレイな紅白なます、おせちには欠かせない一品ですね。 人参と大根で簡単に作ることが出来るのでおせちに限らず普段の食事にも一品として向いていますね。我が家でも手軽に作れるなますはよく登場します。 酢が入っているので...

ぶりの照り焼き、白米には最高のおかずです！ 私は白米が大好きなのですが、好きな魚のおかずの中で上位にくる一品です。 普段の料理では作るのですが、おせちには今まで入れたことはありません。 もし、おせちで出てきたらもったいなく感じてしまいます。...

おせちに煮しめが入っているとなんだかほっこりしますよね。 私は、福島の祖母が住んでた家を思い出します。 おせちの思い出ではないのですが、遊びに行く度に煮しめが出されていました。 安定の味で野菜の硬さもちょうどいいのです。 自分が作る側になっ...

「１００円で買える重箱」と聞いてみなさんどんな印象をもちますか？ 私は正直、１００円で買えるものだから薄っぺらいんでしょ！と思いました。 重箱ってお高いイメージがあるし、そもそも１００均で重箱が売ってるの？！って感じです。 昔に比べて商品の...

子どもの頃の故郷での思い出ですが、お祝いごとや親戚が集まる度にオードブルが出され、その中に海老が入っているのを見ると、おっ！！とテンションが上がってしまう自分がいました。 なぜでしょうかね。キレイな赤色がとても映えて目立つんですよね。おせ...

おせち料理には昆布巻き以外に実は「昆布」が多く使われているのをご存知でしたか？ 昆布巻きはもちろん、煮しめの結び昆布、数の子のダシ醤油や煮物のダシとしての旨みもあり昆布って最強の食材だと思いませんか？！ 食べてもダシとしても優秀な昆布です...

おせちには欠かせない料理である「紅白かまぼこ」ですが、みなさんかまぼこの意味ってご存知ですか？ ピンクと白の色合いなので、なんとなく縁起がいいのではという感じありませんか。 紅と白でそれぞれ意味があるのです！ 今回はその意味や由来と合わせて...

ローストビーフと聞いてどのくらいの方がおせちのイメージをもつでしょうか？洋食のイメージが大きいですよね。 最近ではおせちに入れることが多くなったローストビーフですが、詰め方や盛り付け、いつ作るかなど疑問が多いのではないでしょうか。 お正月...

おせち料理の中でも大人気であろう数の子。 入っていると豪華になりますし、なにより美味しいですよね。 私も大好きです。 そんな数の子ですが、いったい何歳から食べることができるのでしょうか？ 乳児でも大丈夫なのでしょうか？ おせちを食べる年末年始...

おせちに入っている酢蓮根。花の形に切ったり、梅酢につけて紅白の蓮根にする方法もあるそうです。おせちがさらに華やかになりますよね！ またさっぱりしているので、箸休めとしてもいいです。 ところでおせちって正月3が日の間、食べるのが一般的ですが、...

チョロギ？韓国の食べ物？何のこと？ これが私が思ったチョロギの第一印象です。(笑)。 黒豆によく添えられているそうなのですが写真を見てもピンときませんでした。 それもそのはず！チョロギをおせちに入れるのは関東より北の地域に多いそう。 私は西日...

くわいはおせち料理に入れるのが定番らしいですね。 恥ずかしながら私はくわいが何なのか スーパーのどこに売っているのかも知りませんでした。 くわいとはそもそも何なのか？どこに売ってる？ 調理方法は？などなど 初見の私でも理解できるような内容が盛...

伊達巻といえばおせち料理の定番ですよね。 色が地味になりがちなおせちに伊達巻の黄色は彩りにも欠かせない存在です。 ロールケーキのような見た目も可愛いです♩ ところで伊達巻って、いつでもどこでも見かける物ではないようが気がしますが、どこで売っ...

こんにちは。 今回は、おせちを風呂敷で包んで出かけてみたい方に役立つコンテンツです。 普段は家庭で食べているおせちを、たまには昼下がりに日向ぼっこでもしながら外でつまむのはいかがでしょうか？ 今日は、風呂敷や、おせちの重箱の包み方などをご紹...

皆さん、出世魚ってご存じですか？ 漢字からしてとても縁起がよさそうですよね…！ 今回ご紹介するおせち料理は、あるお魚を使った品目です。 おせちに入れる魚の焼き物といえば、「鰤の照り焼き」。 「鰤」、ちょっと難しい感じですが、読めますか？ 魚に...

おせちは、かまぼこなどの練り物や、黒豆や昆布締めなどの煮物がメインですが、子供から大人までに人気を占めているお肉料理もあります。 それが、焼き豚！ 柔らかくて、ジューシーで本当においしいですよね。 今回は、おせちの人気を独り占めする焼き豚に...

みなさん、松風焼きって知っていますか？ おせちに入れる料理の品目の一つらしいのですが、私は全く知りませんでした！（笑） 大体このような記事を書くときには、一度写真を見て実物がどんなものなのか確認をすることにしています。 …松風焼きはなんとい...

色とりどり、たくさんの品目が重箱の中に綺麗に並べられているおせち。 今日は、そのおせちの中でもみなさんに、一方変わった品目をご紹介します！ 突然ですが、おせちの中に赤いくるくるしたもの、見たことがありますか？ ちなみに私の実家のおせちには、...

おせち料理に入っている黄色いつぶつぶの数の子。 見た目の美しさから「黄色いダイヤ」と言われており、おせち料理をより華やかにさせてくれます。 つぶつぶの食感がくせになりそうな数の子ですが、一体何の卵か知らない方も多いはず。 今回はいまさら聞け...

おせちを選ぶときの基準は主に値段、品数、バリエーションだと言われています。 その中で選ぶ基準の第1位は値段です。 私もお気に入りの中華料理屋さんのおせちを頼んだことがありますが、やはり重要視したのは値段でしたね！ 「一体みんなはどのくらいの...

冬が旬のおいしいふっくらとしたぶりの照り焼きは、おせち料理の定番です。 想像しただけでよだれが出できそうです！ そんな照り焼きですが、味が落ちるなどの理由から保存に向いていないとも言われています。 しかし、正しい保存方法をすれば、風味や味わ...

おせちは地域によって品数は変わりますが、すべてそろえると20～30種類にもなります。 おせちは食べたいけど、重箱のおせちは値段もたかいですよね。 嫌いなものもあって何日も残って最後は無理やり食べているか、捨てちゃっているかも。という経験のある...

お正月に実家に帰りたいけど、帰れないそんな方多いのではないでしょうか。 私もその一人です。こんな時だからこそ、会えない両親におせちを送るととても喜んでもらえるのでしょうか！ 今回は、実家におせちを送るために必要な３つをまとめてみました。 ①...

チョロギ、なんとも可愛いらしい名前ですがみなさんチョロギの正体をご存知ですか。 お正月の時期のおせちに入っています。 一際赤い物体があの有名な黒い食材のおせちの一品のそばにちょこっと存在しています。 そうです！ 黒豆の近くに赤い色のねじねじ...

甘いあまーい栗きんとん、一口食べるととてもほっこりしますよね。 でも、お正月のおせち料理の中で余りがちなイメージが強く、家族が多くても栗きんとんが残ることがうちでは多々あります。 私以外、全員男だからですかね？！関係ないですか？ もったいな...

おせちの定番、栗きんとんをおせち以外で食べる機会はどのくらいありますか。 また、おせち以外で食べたいと思ったことはありませんか。 私は形のある栗は好まないのですが、栗きんとんがペースト状になっている甘い部分が無性に食べたくなるんですよね。 ...

みなさん、くわいという食材を知っていますか。 見た目は、青っぽい色をした皮でおおわれた球根のようでニョキっと生えた大きな芽が特徴的です。 この種類は主に国内流通の大半を占めており埼玉県や広島県で栽培が盛んです。 白っぽいくわいは原産国の中国...

「くわい」と言う言葉を聞いたことがありますか？おせち料理に入っている食材です。 おせち料理と聞くと、数の子や黒豆、伊達巻など誰もが一度は聞いたことがある一品料理が浮かんでくると思います。 そんな有名な一品料理と一緒に入っているのですが、な...

おせち料理の定番、「田作り」をみなさんは作ったことはありますか？材料は簡単に手に入るので挑戦したという方も多いと思います。 片口鰯という小魚を使って作ります。 小魚とは言え、魚を扱う調理なので苦慮された方もいらっしゃるのではないでしょうか...

おせち料理の中でも代表とされる縁起物の三種類を一般的に「祝い肴三種」と呼びます。 おせちは江戸時代から定まっていたようで食材は安価に手に入り、かつ日持ちするもので運搬にも適したものだったようです。 この代表格とされる食材は地域によって違い...

おせち料理の定番、数の子ですが卵が数多くついていることから「子孫繁栄」や「子宝に恵まれるように」との願いが込められています。 また、ニシンの卵であることからニシンを「ニ親」とかけて「両親からたくさんの子どもが産まれるように」との意味合いも...

「数の子」と聞いてどんなイメージをお持ちでしょうか。 私は、やはり塩分が高い、魚卵は食べ過ぎない方がいいという漠然としたイメージがあります。 おせち料理の定番で、卵の数の多さから「子孫繁栄」「たくさんの子に恵まれますように」という願いが込...

おせちと聞いてみなさんはなにを思い浮かべますか。栗きんとん、紅白なます、黒豆の煮物、数の子どれも定番ですね。 おせち料理の種類ひとつひとつにおめでたい意味やいわれがあり、お正月に年神様にお供えして一緒にいただくことで１年健康で幸せに過ごせ...

元旦の１年のスタートにみんなで食べるおせち料理。 今年一年の健康や幸せを祈りつつ、色とりどりのきれいなおせちに舌鼓を打ちますよね。 おめでたいハレの日に食べるおせち料理には、それに相応しいおめでたい意味が込められています。 黒豆はいつまでも...

クリスマスが終わるとそれまでケーキやチキンが並んでいたスーパーの棚が一機におせち料理になりますよね！ 一般家庭向けに多種多様なおせちが販売されます。 調理済みのものや、パックで小分けにされたもの等があり、とても便利ですよね。 また少々お金を...

おせち料理って色々な種類がありますよね！関東と関西、九州と東北、それぞれの地域によっても本当に種類が違っていて、知れば知るほどその違いに驚きますよね。 地域毎の文化も色濃く出るおせち。すぐお隣の県でさえ種類が異なってきますよね。 そんな中...

おせち料理にはいろいろありますよね。黒豆、きんとん、田作り… 中でも海老は老若男女、年齢問わず好きなおせち料理のひとつではないでしょうか？ でもふと思った事はありませんか？海老と言っても色々な種類がありますよね。 「おせちに使う海老の種類っ...

おせち料理には色とりどりのものがありますよね。 重箱の中には宝石のように赤や黄色や、ぴかぴかの黒…蓋を開けるたびに溜息がでそうです。 その中でも他とは一線を画す存在感があるあの赤いやつ、一見して「赤い芋虫！？やどかり？？」と思ってしまうやつ...

おせちは年末に用意し、元旦から食べるものだと思っていましたが、なんと年末に食べる地域もあるんです！！ おせちを食べるタイミングが地域によって異なるという、年末年始のおせち事情についてご紹介していきたいと思います。 おせちの起源については諸...

みなさん、おせちにぶりが入る意味って知ってますか？ おせちに入ってるから何気なく食べるけど、意味までは知らない人もいるのではないでしょうか。 おせち料理には何らかの願いが込められていることは筆者もなんとなく知っていますが、ぶりにはどんな意...

年も差し迫った12月。 そろそろおせちについてどうしようか考える頃。 お取り寄せ派、完全手作り派、一部手作り派といろいろありますが、ここでは「おせちを手作りして安く済ませたい！」方向けに、おせちを手作りして安く済ませる方法について、おせちの...

お正月のシンボルとも言える、おせち料理の中にドーンと入っている海老。 私には赤く色鮮やかな海老がおせちの中で目立っているイメージがあり、おせちの中でも主役級と言ってもいいのではないでしょうか。 この海老にもおせちに入れる意味がちゃんとあっ...

何かとお金がかかる年末年始・・・・そんな理由もあって、おせち料理はできるだけ安く手に入れたい！ そうなると「おせちの売れ残りセールはいつはじまる？」という疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 そんなあなたのために、スーパー等でおせちが...

黒い重箱を彩る数々の品目…。 皆さんの家庭のおせちに、毎年必ず入っているものは何ですか？ 紅白かまぼこ、栗きんとん、昆布締め、黒豆、珍味、数の子…、たくさんあると思います。 ところで、みなさんの家庭のおせちに、緑のものは入っていますか？？ 私...

お正月といえば、おせち！！！ 一月一日の朝に起きてくると、お餅の焼ける匂いや、お雑煮をあたためるお鍋の音がして、テーブルに色鮮やかなおせちが並んでいるのを見ると、「新しい一年が始まったなぁ」って実感するんですよね…。 今日は、お正月の代名詞...